アメリカの消費者の12％が代替ミルクを日常的に利用ー次に日本でブームになるのはオーツミルク？！
フードサービス シニアアナリストの東（あずま）さやかです。
代替肉や代替ミルクなどの代替プロテインが話題になっています。私もお客様から「日本でも代替肉がはやりますかね？」というような質問を受けることが多くなりました。
The NPD Groupによるアメリカのフード市場調査レポート「Eating Patterns in America 2019」によると、アメリカの消費者の16%は、アーモンドミルク、豆腐、ベジ・バーガーのような植物由来の代替品を定期的に使用しており、その89％は特にベジタリアンというわけではないのです。
National EatingTrends®（NET®）データでは、アーモンドミルクやオート麦ミルクなどの代替ミルクは、消費者の12％によって定期的に消費されています。
Food and Drink Through the Decades（アメリカの食べ物・飲料の10年トレンド）
その中で、注目が急上昇しているのが「オーツミルク（オートミルク、えん麦ミルク）」です。2018年7月～2019年6月計における、アメリカ業務用販売量の成長率（前年同期比、250店舗以上のメジャーチェーンを除く）を見ると、アーモンドミルクは42％増、ヘンプミルクが35％で、なんとオーツミルクは5066％増と急激に増加しました。オーツミルクは、オーツ麦が原料で、糖質が少なく、食後の糖質の吸収を抑える食物繊維β-グルカンが豊富。
日本でもスターバックスコーヒーが3月に期間限定でオーツミルクを選択できるサービスを始めました。日本ではまだまだ認知度が低いオーツミルクも、これで一気に知名度が上がり、ブームが来るかもしれません。オリンピックなどを前にして、訪日外国人需要も考えると、アメリカやイギリスで人気沸騰中のオーツミルクをメニューに取り入れることは、外食企業にとって、よいビジネスチャンスとなるでしょう。
