「洋麺屋五右衛門」「さんるーむ」「先斗入ル」など、数々の人気チェーン店を運営する日本レストランシステム株式会社が、2011年4月に開業した「星乃珈琲」。ハンドドリップにこだわった本格的珈琲店で、首都圏、愛知を中心に60店舗を展開している。このチェーンの「スフレパンケーキ」が「今までこんなの食べたことがない！というおいしさ」と注目を集めている。

厚さ3ｃｍはあると思われる分厚いパンケーキで、シロップはメープルシロップ、はちみつ、黒糖シロップより１つ選択できる。生クリーム（￥１００）、バニラアイス（￥１５０）のトッピング追加も可能。

その美味しさは…？！「今まで食べてきたスイーツの中で、ダントツのNo1です」、「ふわふわスフレにしっとりシロップが染みこんで、とにかく幸せの味です！」、「すんごいふんわりしていて甘さ控えめ」、「注文してから焼いてくれるのでおいしさこの上ない」、「分厚いのにふわふわで軽くていくらでも食べられそう」、「あのクオリティーがあの値段で！」、「見た目はかなり大きいのに食べてみるとエアリーなのでパクパクイケる。甘さも丁度いい」、「２段でもぺろりといけます！」。

パンケーキのほかにも「ブレンドが絶妙！　とても美味しい」というブレンドコーヒーや、「ドリアの上にスフレがのってるこれは絶品。ものすごくふわふわしていておいしい！」というスフレドリアも人気。

弊社外食中食調査CRESTによると、フルサービスの喫茶店は、2012年12月以降好調。フルサービスの喫茶店回帰や、パンケーキの人気が取りざたされているまさに「今！」な注目のチェーンだ。

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