＜外食・中食 調査レポート＞イートイン客数9％減、消費増税後の10月
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、トーマス・リンチ代表）は、外食・中食市場における、消費増税後のイートイン、テイクアウト動向分析レポートを2019年12月17日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。消費増税後の2019年10月の客数成長率は、外食業態のイートインは7.6％減、テイクアウトは6.1％増でした。小売業態のイートインは21.9％減と大幅減少となりました。
外食業態の客数、イートインは7.6％減、テイクアウトは6.1％増
月次の外食業態の食機会数（客数）の成長率を見ると（図表1）、消費増税後の2019年10月は、イートインが7.6％減、テイクアウト・出前が6.1％増でした。イートイン・テイクアウト・出前合計では4.4％減となりました。台風19号の影響で1-2日程度閉店した店も多いことも全体の客数に影響しましたが、テイクアウト・出前は軽減税率の影響で増加したと言えるでしょう。売上高では、テイクアウト・出前は12.5％増加、イートインは5.4％減、合計2.9％減でした。
小売業態のイートインは21.9％減
月次の小売業態（コンビニ、スーパーなど）の食機会数（食べ物・飲み物を購入した客数）の成長率を見ると（図表2）、消費増税後の2019年10月は、イートインが21.9％と大幅減となりました。テイクアウトは、台風19号の影響もあり、1.7％減でした。イートイン・テイクアウト合計では2.5％減となり、イートインの減少も全体の客数減少に0.8％減少分の影響を及ぼしたことが分かります。食べ物・飲み物の売上高では、テイクアウトは0.2％減、イートインは16.7％減、合計1.0％減でした。
消費増税により、特に専業主婦の節約志向が強まり、2019年10月は外食・中食を減らす傾向が強くなりました。軽減税率の適用されるテイクアウトや出前は、大きく成長した半面、イートインが外食でも小売でも大きく減少（外食業態と小売合計で9％減）しました。外食業態ではイートインが売上の84％を占め、非常に重要ですので、イートインで客数が減少するのは非常に痛手です。成長するテイクアウトの強化だけでなく、イートインでしか体験できないサービスで差別化してファンを作ることが重要となります。小売では、イートインの成長で何とか成長を維持してきたこともあり、新たな成長の方向性を探る必要があるでしょう。
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、直接消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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