＜外食・中食 調査レポート＞2020年9月の市場動向、外食・中食売上は17.5％減 外食の回復が進む、出前は44％増
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、トーマス・リンチ代表）は、外食・中食市場2020年9月の動向分析レポートを2020年11月9日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。コロナウイルス感染拡大の影響を受け、2020年9月の外食・中食市場は、売上が17.5％減少しました。前月8月の19.8％減で、2.3ポイント回復しました。イートイン売上は9月に31.0％減で、3.9ポイント回復しました。出前は、9月の売上が44％増で、2桁成長が続いています。
外食・中食市場の2020年9月は、売上17.5％減
外食・中食市場全体の2020年9月の前年同月比（図表1）をみると、売上（金額市場規模）が17.5％減少、客数（食機会数）が11.6％減少しました。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模41.9%減でした。5月は37.7％減、6月は23.6％減、7月は19.4％減、8月は19.8％減で、9月は8月より2.3ポイント回復しました。食機会数は8月より0.1ポイント回復しました。
イートインは31％減で4ポイント回復
業態業態別の9月の売上前年同月比をみると（図表２）、全体のイートインは31％減で、8月の35％減から4ポイント回復しました。特に、ファミレス（8月より+5ポイント）、居酒屋（同+11ポイント）、その他のフルサービスレストラン（同+5ポイント）でイートインの回復が進みました。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェで33％増と、7カ月連続の2桁成長となりました。
出前は44％増で、2桁成長が続く
外食業態計（レストラン計）の売上前年同月比を利用形態ごとにみてみると（図表３）、出前の大幅増が続いていて、4月は29％増、5月は205%増、6月は105％増、7月は76％増、8月は23％増、9月は44％増と2桁成長となりました。8月は客単価が一時的に低下したため、少し成長が鈍りましたが、9月は再び成長が大きくなりました。食機会数の成長は8月と同じ程度でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、次のように話します。「外食市場において、4月がコロナウイルス感染拡大の影響のピーク期であり、5、６月は“再スタート”の時期でした。7月からは“回復”期ですが、感染第2波の影響で、8月は回復後退となり、回復が心配されましたが、9月はフルサービスレストランのイートインを中心に回復しました。今後は飲み会、忘年会需要などの大人数需要は大打撃が続く他、リモートワークの定着でカフェの回復が遅れるなどで、年内に100％回復は難しいと考えられますが、Go To トラベルの盛況、Go Toイートキャンペーンの開始などで、さらなる回復が期待されます。Go Toに参加しない飲食店も多いかと思いますが、レストランのイートインでは、1人客の回復が最も早く、イートインの食機会数の3割を占めるため、イートインでは1人客をターゲットに施策を打つことが回復のキーになるでしょう。」
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、直接消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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