＜外食・中食 調査レポート＞2021年1月の市場動向、外食・中食売上は26.8％減、緊急事態宣言で、1回目より影響小、出前は63％増
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、トーマス・リンチ代表）は、外食・中食市場2021年1月の動向分析レポートを2021年3月11日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。コロナウイルス感染拡大の影響を受け、2021年1月の外食・中食市場は、売上が26.8％減少しました。前月12月の19.2％減より、7.6ポイント後退しました。全業態計イートイン売上は1月に49％減で、同14ポイント後退しました。出前は、1月の売上が63％増で、2桁成長が続いています。
外食・中食市場の2021年1月は、売上26.8％減
外食・中食市場全体の2021年1月の前年同月比（図表1）をみると、売上（金額市場規模）が26.8％減少、客数（食機会数）が16.7％減少しました。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模41.9%減でした。5月37.7％減、6月23.6％減、7月19.4％減、8月19.8％減、9月17.5％減、10月8.9％減、11月12.4％減、12月19.2％減で、1月は12月より7.6ポイント後退しました。
全業態計イートインは49％減で14ポイント後退
業態別の1月の売上前年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは49％減で、12月の35％減から14ポイント後退しました。業態別では、FF+セルフカフェのイートインは11月より-2ポイントの33％減、ファミレスのイートインは同-15ポイントの43％減、居酒屋のイートインは同-12ポイントの75％減、その他のフルサービスレストランのイートインは同-19ポイントの52％減でした。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェで36％増と、11カ月連続の2桁成長となりました。
出前は63％増で、2桁成長が続く
外食業態計（レストラン計）の売上前年同月比を利用形態ごとにみてみると（図表３）、出前の大幅増が続いており、4月は28％増、5月は204%増、6月は104％増、7月は75％増、8月は23％増、9月は44％増、10月は38％増、11月は68％増、12月46％増で、1月も63％増と2桁成長が続いています。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、次のように話します。「2021年1月に11都府県で緊急事態宣言が発令され、首都圏では3月21日まで延長されました。この影響は避けがたく、2021年1月の売上は、感染第2波以上の後退となりました。しかし、1回目の緊急事態宣言ほどの大きな影響はなく、人々がニューノーマルに対応している結果と言えます。4月以降は、回復と後退を繰り返しながら、ゆっくりとではありますが、着実に回復へ向かうでしょう。デリバリーは供給増、需要継続で、成長が続くと考えられますので、引き続き強化していくべきでしょう。」
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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