＜外食・中食 調査レポート＞2023年6月、外食・中食の売上は2019年同月比0.7％減、再びコロナ禍前比マイナスに転じる
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、クリストス・クリストフォロー代表）は、外食・中食市場2023年6月の動向分析レポートを2023年8月8日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年6月の外食・中食市場の売上は、2019年同月比0.7％減でした。客数は同8.0％減、客単価は同8.0％増でした。全業態計イートイン売上は2023年6月に同12.4％減で、前月比4.0ポイント減でした。出前（デリバリー）は、6月の売上が2019年同月比で156％増でした。
外食・中食市場の2023年6月は、売上0.7％減（2019年同月比）
2023年6月は、GWのあった前月の５月と比べ外食業態で客数が後退し、売上（金額市場規模）は2019年同月比で0.7％減と、コロナ前を初めて超えた前月からマイナスへ転じました。客数（食機会数）は、2019年同月比では8.0％減、客単価は同8.0％増でした（図表1）。
全業態計イートインは12.4％減と前月より後退
業態別・利用形態別の2023年6月の売上2019年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは12.4％減と前月比4.0ポイント減でした。テイクアウト・出前は15.7％増で、その他フルサービス（同32％増）が引き続き好調でした。
出前（デリバリー）は2019年同月比156％増
外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上2019年同月比をみると（図表３）、プラス成長が続いています。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増ですが、その後も2ケタ増が続いています。2023年6月は2ヶ月連続の3桁増で、同156％増でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今後の展望について、次のように話します。「消費者の意識と行動は“通常”に戻っていますが、テレワークは定着し、引き続き外食・中食の機会は減少したままです。GWなど特別な機会には財布のひもがゆるみ、外食・中食も回復しましたが、６月の通常の生活に戻ると、また後退したことから、生活様式の変化と日常消費の節約が今後も外食・中食市場に影響し、コロナ前と同じ市場に戻ることは当面ないといえます。今後、イートインの回復が進むが、テイクアウト・デリバリーは、今後も大きく減少せず、定着すると考えられます。近い将来の市場がどのようになるか、事業の収益を見据えた投資計画や成長機会を見極めることは、これまで以上に重要な局面であると言えます。」
外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始
エヌピーディー・ジャパンは、2023年７月３日に外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始しました。今後3年分の市場予測と消費者インサイト、業界エキスパートの知識と視点を織り交ぜながら、精度高い予測と展望を提供します。
詳細資料：Future of Foodservice ご案内
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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