＜外食・中食 調査レポート＞2023年7月、外食・中食の売上は2019年同月比3.4％増、再びコロナ前を上回る
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、クリストス・クリストフォロー代表）は、外食・中食市場2023年7月の動向分析レポートを2023年9月5日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年7月の外食・中食市場の売上は、2019年同月比3.4％増でした。客数は同5.9％減、客単価は同10.0％増でした。全業態計イートイン売上は2023年7月に同11.3％減で、前月比1.1ポイント増でした。出前（デリバリー）は、7月の売上が2019年同月比で191％増でした。
外食・中食市場の2023年7月は、売上3.4％増（2019年同月比）
2023年7月は、気温が高く、規制のない夏休みで、前月より客数の回復が進み（2019年同月比5.9％減、前月比2.1ポイント増）、売上（金額市場規模）は2019年同月比で3.4％増とコロナ前を上回りました。
全業態計イートインは11.3％減と前月よりやや回復
業態別・利用形態別の2023年7月の売上2019年同月比をみると（図表２）、外食・中食全体のイートインは11.3％減と前月比1.1ポイント増でした。テイクアウト・出前は24.0％増で、ファストフード＋セルフサービスカフェ（同93％増）、その他フルサービス（同57％増）が引き続き好調でした。
出前（デリバリー）は2019年同月比191％増
外食業態計（レストラン計）の出前（デリバリー）売上2019年同月比をみると（図表３）、プラス成長が続いています。デリバリー増加のピークは2020年5月の204%増ですが、その後も2ケタ増が続いています。2023年7月は3ヶ月連続の3桁増の同191％増で、2020年５月に次ぐ成長でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今後の展望について、次のように話します。「消費者の意識と行動は“通常”に戻っていますが、テレワークは定着し、引き続き外食・中食の機会は減少したままです。GWで回復が進んだ外食・中食は、６月に財布のひも引き締めで後退しましたが、再度7月の夏休みシーズンには回復しています。このようなメリハリ消費は今後も続くと考えられます。今後、イートインの回復が進むが、テイクアウト・デリバリーは、今後も大きく減少せず、定着すると考えられます。近い将来の市場がどのようになるか、事業の収益を見据えた投資計画や成長機会を見極めることは、これまで以上に重要な局面であると言えます。」
外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始
エヌピーディー・ジャパンは、2023年７月３日に外食・中食市場予測レポートFuture of Foodserviceを提供開始しました。今後3年分の市場予測と消費者インサイト、業界エキスパートの知識と視点を織り交ぜながら、精度高い予測と展望を提供します。
詳細資料：Future of Foodservice ご案内
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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