＜外食・中食 調査レポート＞2023年計、外食・中食の売上、前年比13％増、値上げの影響で客単価8％増
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区）は、2023年計の動向分析レポートを2024年2月6日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2023年計の外食・中食市場の売上は、前年比13％増、客単価は同8％増でした。値上げの影響で客単価が上昇しました。
外食・中食市場の2023年計、売上前年比13％増
2023年計の外食・中食市場の売上は、前年比13％増でした。値上げの影響で、客単価が8％増と大きく上昇したことが寄与しました。食機会数（客数）は、同4％増でした。外食、中食別にみると、外食は、売上同20％増、食機会数同10％増、客単価同9％増でした。中食は、売上同5％増、食機会数同1％増、客単価同4％増でした。
エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか（あずま・さやか）は、今後の展望について、次のように話します。「2023年計で見ると、値上げの影響が大きく、客単価が上昇したことで、外食・中食の売上は前年比で大きく伸びました。しかしながら、食機会数の増加率はあまり高くなく、2019年の水準に及んでいません。これは中食でも同様でした。後半はアフターコロナで回復が進みましたので、2024年の見通しは明るいでしょう。ただし、コロナ禍を経て、消費者の生活は変化して定着した様式も多く、コロナ前と同じ状況に戻ることはもうないと言えるでしょう。4年の間に世代も変わってきています。コロナ禍で外食や社会交流が制限された中で学生時代を過ごした人の生活は、コロナ前の20代とは異なっていることでしょう。今こそ、新たに社会の変化をとらえ直し、消費者のニーズを明らかにすることが必須の時期と言えるでしょう。」
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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