居酒屋で男性15-29才の比率が増加、喫食者、利用シーンの６年分のトレンドが分かる、「業態選択型主要指標レポート」提供開始
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するサカーナ・ジャパン株式会社（エヌピーディー・ジャパン株式会社より社名変更、東京都港区、ケビン・ソー代表）は、「業態選択型主要指標レポート」を2024年5月22日に販売開始しました。
「業態選択型主要指標レポート」では、主に以下のことが分かります。関心のある業態について、金額市場規模／食機会数／平均支払金額、性年代、職業、イートイン／テイクアウト、朝食・昼食・夕食・間食の食機会数と構成比を提供し、その業態の利用者や利用シーンにどんな変化が起こり、直近で比率の高いセグメントや成長セグメントを把握することができます。居酒屋+バーの喫食者の性年代比率推移をみると、男性60-79才の比率が減少し、男性15-29才の比率が増加しました。
利用者、利用シーンのトレンドを把握、居酒屋では男性15-29才の比率増加
「業態選択型主要指標レポート」は、関心のある業態について、金額市場規模や食機会数、平均支払金額の推移、性年代、職業、イートイン／テイクアウト、朝食・昼食・夕食・間食の食機会数と構成比のデータを6年分ご提供するレポートです。
図表1は、居酒屋+バーの喫食者の性年代比率推移です。2023年の食機会数は、2019年の6割程度でした。コロナ前と比べ、男性60-79才の比率が３ポイント減少し13％になったことが分かります。一方で男性15-29才の比率は２ポイント上昇し12％になりました。
性・年代などのプロファイルやイートイン、テイクアウトの利用状況を戦略策定に。
「業態選択型主要指標レポート」で選択可能な業態は、ファストフード、セルフサービスカフェ+喫茶店、パン屋・ベーカリー、居酒屋+バー、そば・うどん店、ラーメン・餃子店、回転寿司店、コンビニ、スーパー、弁当・惣菜店です。その業態の利用者や利用シーンにどんな変化が起こり、直近で比率の高いセグメントや成長セグメントを把握できます。
サカーナ・ジャパン フードサービスディレクターである、東さやか（あずま・さやか）次のように話します。「コロナ後の外食・中食市場は、コロナからの回復が一巡し、前年比の成長が落ち着いてきており、市場が新しいスタイルである程度定着したと言えます。今こそ、今後、特に中期の経営・マーケティング戦略を改めて見直すときです。ターゲットがどの業態にするのか。ターゲットとする業態で、どの消費者層・シーンをターゲットにすべきなのか。これらを選定するためには、市場の構成比の大きさと、直近の成長と成長見込みを知る必要があります。居酒屋でもこれまでとは逆に、若い男性をターゲットにすべきと言えそうです。このように、市場の変化と状況を正しく把握することで、思い込みや古い情報に囚われて成長の機会を逃すことを避けることができます。１業態から選択できる本レポートは、有益なCRESTデータをより幅広い企業にご利用いただける機会を提供するものです。」
【業態選択型主要指標レポート サービス概要】
選択可能な業態：ファストフード、セルフサービスカフェ+喫茶店、パン屋・ベーカリー、居酒屋+バー、そば・うどん店、ラーメン・餃子店、回転寿司店、コンビニ、スーパー、弁当・惣菜店
内容：業態計の金額市場規模／食機会数／平均支払金額。性年代、職業、イートイン／テイクアウト、朝食・昼食・夕食・間食の金額市場規模と構成比／食機会数と構成比／平均支払金額。
データ期間：直近６年分（12か月計）
納品形態：PDFレポート、Excelデータ
販売開始：2024年5月22日
販売価格：110万円（税抜き）
詳細資料：業態選択型主要指標レポートご案内、サンプルレポート
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
調査データの転載・引用について
本ウェブサイトで公開されている資料につきましては、ご使用用途によりますが、出典元を明記していただければ、基本的にご利用いただけます。
表記は「Circana, サカーナ・ジャパン調べ」でお願いいたします。
社内共有、卒論での使用の場合は、弊社にご連絡いただく必要はございません。
社外に公開、メディアでのご使用の場合は、掲載先詳細を上記問い合わせ先まで、ご一報お願いいたします。また、ご使用後は、転載先のコピーやURLをご送付ください。
お問い合わせ先
本内容につきましては、下記よりお問い合わせください。
