外食・中食市場全体の売上は横ばい。間食マーケットが伸長。
【東京、2016年6月6日】2016年第1四半期のGDPは年率換算で1.7%増となり、個人消費や輸出が伸び、２四半期ぶりのプラス成長に転換。ただ、うるう年で２月が例年より１日多いことから、数値がかさ上げされており、この影響を除くと成長率の伸びは小幅で、景気は足踏み状態との見方が強いです。消費者物価指数は食料品、外食ともに1-3月すべての月で前年同月を上回り、値上がりが続いています。可処分所得は2期連続でマイナス。平均消費性向（可処分所得のうち、消費にあてる割合）は前年同期を下回っており、実質所得が伸び悩む中で節約志向となっています。このような経済環境の中、外食・中食市場はどのように動いたのか、エヌピーディー・ジャパン（株）が提供する外食・中食市場情報サービス『CREST®*1マーケットトレンドレポート*2 2016Q1 vs. 2015Q1』から分析を紹介します。
外食・中食市場全体の売上は微増
外食・中食市場全体の2016年第1四半期の成長率(図表1)をみると、売上は対前年同期比+1%と微増。ただし、うるう年効果を考慮すると横ばい。2015年第4四半期では食機会数、売上ともに微減でしたが、今期は、食機会数が増加したことが売上増につながりました。
食機会数*2はFRで減少
業態別の食機会数の成長率(図表2)をみてみると、ここ数年売上が前年を上回る好調が続いていたFR（ファミリーレストラン）が今期は微減。売上を支えていた支払金額の伸びが、昨年の2~3%から1%に鈍化し、高客単価層が流出したためです（特典データ）。FF（ファストフード）は、異物混入問題以降初めて食機会数がプラスになりました。CVS（コンビニエンスストア）とスーパーは、引き続き好調です。
食事機会はすべて減少、間食機会が伸びる
食機会別の成長率(図表3)を見ると、2015年第4四半期まで4期連続でマイナス成長だった間食機会（各午前間食、午後間食、夜間食）が伸長しました。これは、FF、CVSとスーパーの間食機会の伸びが影響しています。CVSでの間食では、淹れたてコーヒーの出現がUPしており、集客の一因と考えられます。
この間食機会数は、二年前の2014年第1四半期と比較すると、ほぼ同じとなっており、2015年のマイナスが前水準に戻ったと考えられます。2014年の第1四半期は、消費税増税の直前期であり、増税・節約で間食を控えていた人たちが、疲れたり慣れたりしてまた間食を購入し始めたと考えられます。安倍晋三首相は6月１日午後の自民党代議士会で、2017年４月に予定していた消費税率の10％への引き上げについて「２年半延期するという決断をした」と表明しました。これを受けて消費動向がまたどう動くのか、注視していく必要があるでしょう。
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*3 食機会数
外食・中食を利用した延べ食機会（朝/午前間食/昼/午後間食/夕/夜間食）数
